Journal

La Gazette de Laetitia

Ce que l'on apprend au fournil, ce que la saison impose, ce qui aide à mieux choisir. Des textes courts, écrits depuis la boutique.

À la une · Coulisses · 4 min

Ce qui se passe au fournil avant que Savigny ne se lève

Entre la première pesée et la première fournée, il s'écoule plusieurs heures de gestes silencieux. Récit d'une matinée ordinaire.

Article en préparation — publication prochaine

Le pain · 3 min

Tradition, levain, seigle : trois mies, trois usages. Un repère simple pour composer sa table sans se tromper.

Publication prochaine

Viennoiseries · 5 min

Beurre, tours, repos, froid. Pourquoi une bonne viennoiserie ne peut pas être pressée.

Publication prochaine

Pâtisserie · 3 min

Fraises au printemps, agrumes en hiver : comment la carte se réécrit au fil des arrivages.

Publication prochaine

Conseils · 4 min

Nombre de parts, parfum, délai, transport : les cinq questions à se poser avant de commander.

Publication prochaine

Nouveautés · 4 min

Une matière exigeante qui ne pardonne ni l'à-peu-près ni la précipitation.

Publication prochaine

Une question sur une commande ou un gâteau ? Écrivez-nous ou passez à la boutique à Savigny-sur-Orge.